O CAFÉ SUBASIO


É cultivado nas partes mais altas das montanhas do Sul de Minas Gerais, em altitude superior a 1.150m. Apresenta uma bebida encorpada, notas de caramelo e fundo de chocolate, acidez equilibrada com finalização harmônica, longa e naturalmente doce. Café certificado pela Brazil Specialty Coffee Association (BSCA), UTZ e Cerifica Minas.

Aroma: Doce
Corpo: Encorpado, licoroso
Altitude: 1.150m
Torra: Média
Peneira: 16 acima Pontuação: 84 pontos na escala SCAA
Variedades: Icatu amarelo, catuai amarelo, mundo novo, catuai vermelho
 
 
 
 

A REGIÃO

O clima e o relevo favoráveis, aliados a uma produção artesanal da bebida, são os segredos da premiada região. Os fatores para o sucesso são a dedicação em todas as etapas da produção, a infraestrutura sólida e os investimentos em pesquisa. O Sul de Minas tem temperatura amena (entre 18 e 20 graus) e altitudes elevadas (até 1.400 metros) e tornou-se um dos principais produtores de cafés especiais do Brasil.

Características do café: Sudoeste – corpo médio, acidez alta, adocicado, com notas florais e cítricas; Montanhas – corpo aveludado, acidez alta, adocicado, com notas de caramelo, chocolate, amêndoa, cítricas e frutadas.
 
 
 
 

A TORREFAÇÃO

Todo o café é produzido de acordo com a demanda, o estoque é inexistente, o que faz com que o consumidor tenha sempre em mãos um café com um preparo recente.

O torrador Lilla Opus 4 possui as mesmas características de um torrador industrial. Com um sistema totalmente digital, agrega tecnologia como exigência para que os cafés tenham padrão de torra, combinando um alto rendimento, consistência, performance e confiabilidade, controlando e programando os parâmetros que influenciam diretamente o resultado do produto final, como temperatura e pressão interna na câmara de torra.
 
 

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